今年初めてのプチノエル。
久しぶりのシェフの料理を楽しむ。
オーダーは「真鯛のパイ包み」ZERO23の1月号に載っていたのだ。

プチノエル真鯛のパイ包みプチノエル真鯛のパイ包みUP

まさに“フレンチだなぁ”と思わせるバターソースとハマグリ、パイ包みのパリパリの皮にナイフを入れると帆立のムースと鯛の身が現れる。
うーんウマウマ
この料理は、僕の2006年最初のシェフの料理にふさわしい大変満足できるものだった(笑)。